【烟熏肉是一级致癌物吗】烟熏肉是否属于一级致癌物，是许多人关心的问题。根据世界卫生组织（WHO）下属的国际癌症研究机构（IARC）的分类，烟熏肉被列为1类致癌物，即“对人类有明确致癌性的物质”。
不过，这一结论主要基于烟熏过程中产生的某些化学物质，如多环芳烃（PAHs）和杂环胺（HCAs），这些物质在高温下可能增加患癌风险。
| 项目 | 内容 |
| 是否一级致癌物 | 是 |
| 原因 | 烟熏过程中产生致癌物质 |
| 风险因素 | 高温、长时间烟熏 |
| 建议 | 适量食用，避免过度烟熏 |
虽然烟熏肉被列为一级致癌物，但日常适量食用一般不会立即带来严重健康问题。保持饮食均衡、减少高温烹饪方式，有助于降低潜在风险。
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