【烧烤羊肉怎么腌制】烧烤羊肉的腌制是提升口感和风味的关键步骤。合理的腌制方法能让羊肉更嫩、更入味，同时减少油腻感。
腌制步骤总结：
1. 选材处理：选用新鲜羊腿肉或羊肩肉，洗净后切块，去筋膜。
2. 基础调味：加入盐、黑胡椒、料酒、姜蒜末等基础调料。
3. 增香提味：可添加孜然粉、辣椒粉、五香粉等香料。
4. 浸泡入味：腌制时间建议2小时以上，冷藏更佳。
5. 预热烤架：烤前稍作回温，避免外焦内生。
| 腌制材料 | 用量/说明 |
| 羊肉 | 500克（切块） |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1/2茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜蒜末 | 各1茶匙 |
| 孜然粉 | 1茶匙 |
| 辣椒粉 | 适量（根据口味） |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
腌制完成后，直接烤制即可，口感鲜嫩多汁，风味十足。
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