【肉末茄子家常做法 这样做的肉末茄子味道更鲜】肉末茄子是一道经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富。以下是制作方法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 茄子切条，用盐水浸泡10分钟去涩，沥干备用 |
| 2 | 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色 |
| 3 | 加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香 |
| 4 | 放入茄子翻炒均匀，加适量生抽、糖调味 |
| 5 | 倒入适量清水，小火焖煮5分钟 |
| 6 | 收汁后撒上葱花，出锅即可 |
这样做出来的肉末茄子色泽诱人、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。掌握好火候和调味，就能做出地道美味的家常菜。
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