【起酥油是什么油】起酥油是一种常用于烘焙和食品加工的油脂，具有良好的起酥效果，能改善食品的口感和质地。它通常由植物油或动物油经过氢化处理制成，具有较高的熔点和稳定性。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 一种经过加工的油脂，用于提升食品的酥脆感和延展性 |
| 主要成分 | 植物油、动物油、乳化剂等 |
| 特点 | 熔点高、稳定性好、起酥效果佳 |
| 用途 | 常用于蛋糕、饼干、面包等烘焙食品中 |
| 优点 | 提升口感、延长保质期 |
| 缺点 | 含有反式脂肪酸（部分产品） |
起酥油在食品工业中应用广泛，但选择时应关注其成分，尽量选择健康、低反式脂肪的产品。
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