【荠菜鸡蛋饺子的做法】荠菜鸡蛋饺子是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食。制作时需注意食材的新鲜度与搭配比例，以保证最佳风味。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 荠菜、鸡蛋、面粉、盐、香油、葱花、姜末 |
| 2. 处理荠菜 | 荠菜洗净焯水，切碎后挤干水分 |
| 3. 制作馅料 | 鸡蛋打散炒熟，与荠菜混合，加入调料拌匀 |
| 4. 和面 | 面粉加水揉成光滑面团，醒发10分钟 |
| 5. 包饺子 | 面团擀皮，包入馅料，捏紧边缘 |
| 6. 煮饺子 | 水沸后下锅，煮至浮起即可 |
此做法简单易学，适合家庭制作。可根据个人口味调整调料比例，增加风味层次。
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