【新疆沙湾大盘鸡的做法】新疆沙湾大盘鸡是一道以鸡肉为主料，搭配土豆、青椒等食材，用辣椒、香料炖煮而成的特色美食。其口感鲜辣浓郁，肉质软烂入味，是新疆菜系中的代表之一。
以下为制作要点总结：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡肉、土豆、青椒 |
| 配料 | 辣椒、洋葱、蒜、姜 |
| 调料 | 料酒、盐、胡椒粉、香叶 |
| 火候 | 先煎后炖，大火收汁 |
| 特点 | 香辣入味，鸡肉软烂 |
制作时先将鸡肉切块焯水，再与调料一同炖煮，最后加入土豆和青椒焖至入味。整体过程简单，但调味关键，需掌握好火候与比例。
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