【自制寿桃的做法】寿桃是传统中式点心，常用于生日、寿宴等场合，寓意健康长寿。制作寿桃不仅讲究外形美观，还要口感软糯香甜。下面将总结一份详细的“自制寿桃的做法”，帮助您轻松在家制作出美味的寿桃。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米粉 | 300g | 主要原料 |
| 普通面粉 | 100g | 增加韧性 |
| 绵白糖 | 80g | 调味用 |
| 酵母 | 5g | 发酵用 |
| 温水 | 200ml | 根据面团状态调整 |
| 食用色素（可选） | 少量 | 增加颜色效果 |
| 果酱或豆沙馅 | 适量 | 可选填充物 |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉与普通面粉混合，加入绵白糖，再加入酵母，搅拌均匀。逐渐加入温水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。
2. 发酵
将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处静置约1小时，待面团膨胀至两倍大。
3. 揉面与分剂
发酵好的面团取出，揉至光滑，分成小剂子（每个约50克左右），搓成圆球备用。
4. 包馅（可选）
如果喜欢有馅的寿桃，可以将小剂子按扁，包入果酱或豆沙馅，收口捏紧。
5. 造型
将面团捏成桃子形状，可用手指轻轻压出桃尖，或使用模具辅助成型。若想颜色更鲜艳，可在面团中加入食用色素。
6. 蒸制
将做好的寿桃放入蒸笼中，中间留空，避免粘连。冷水入锅，大火蒸约20-25分钟，关火后焖5分钟再开盖。
7. 冷却与保存
寿桃蒸好后稍凉即可食用，如需保存，可放冰箱冷藏，食用前加热即可。
三、注意事项
- 面团发酵时间根据环境温度有所不同，夏天可缩短，冬天需延长。
- 若面团太干，可适当加少量水；若太湿，则可加少许糯米粉调整。
- 使用模具时，确保模具涂抹一层油，防止粘连。
- 寿桃不宜长时间存放，建议当天食用最佳。
通过以上步骤，您可以在家轻松制作出外观精美、口感软糯的寿桃，既适合家庭聚餐，也适合节日送礼。动手尝试，为亲朋好友送上一份心意满满的祝福吧！
