老鼠药是一种用于消灭害虫的化学物质，其主要成分通常是对人体有毒的化学物质。尽管老鼠药在农业和家庭中被广泛使用，但误食或故意服用老鼠药可能会对人类健康造成严重威胁，甚至危及生命。

不同种类的老鼠药含有不同的毒性成分。常见的老鼠药成分包括抗凝血剂（如华法林）、磷化锌、氟乙酸钠等。其中，抗凝血剂类的老鼠药通过干扰血液凝固机制，导致内出血而致死；磷化锌则会在胃酸的作用下释放磷化氢气体，对人体产生毒性；氟乙酸钠则会影响细胞的能量代谢过程。

关于“人吃多少老鼠药会死”的问题，并没有一个固定的答案。这取决于多种因素，包括老鼠药的具体成分、剂量、个体差异以及是否及时得到救治。一般来说，即使是少量的老鼠药也可能对健康造成危害，而过量摄入则可能迅速致命。

如果发生误服或故意服用老鼠药的情况，应立即采取以下措施：

1. 保持冷静：尽量获取有关所服用老鼠药的信息，包括包装上的说明或成分列表。

2. 不要催吐：除非医生明确指示，否则不要自行催吐，以免加重伤害。

3. 寻求医疗帮助：尽快联系急救中心或前往医院就诊，告知医生具体情况以便进行针对性治疗。

4. 携带样品：如果可能的话，带上剩余的老鼠药样本去医院，有助于医生判断毒物类型并制定治疗方案。

总之，在日常生活中要妥善保管好所有危险物品，避免儿童接触，并严格按照说明书使用老鼠药。一旦发现有人误服，请务必第一时间寻求专业医疗救助，切勿拖延时间。