提到家常菜，煎水豆腐绝对算得上是一道简单又美味的选择。它不仅制作方便，而且口感细腻，深受家庭主妇的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的煎水豆腐。

首先准备所需食材：新鲜的水豆腐一块、鸡蛋一个、淀粉适量、食用油少许以及一些调味料如盐和酱油。水豆腐是这道菜的灵魂，选择时最好挑选质地紧实、无裂痕的新鲜豆腐，这样煎出来的成品才不会散开。

接下来是关键步骤：

1. 处理豆腐：将买回来的水豆腐切成厚度适中的片状（约0.5厘米厚），然后放入沸水中焯烫一下，既能去除豆腥味，也能让豆腐更加紧致不易碎。

2. 裹蛋液与淀粉：将切好的豆腐片依次蘸取打散的鸡蛋液，再均匀地裹上一层薄薄的干淀粉。这个过程非常重要，可以有效防止煎制过程中豆腐破裂，并且增加外皮的酥脆感。

3. 开始煎制：锅中倒入少量食用油，烧至五成热后放入裹好粉浆的豆腐片，小火慢煎至两面金黄即可。注意不要频繁翻动，以免破坏豆腐形状。

4. 调味收尾：待豆腐煎好后，可以根据个人口味淋上少许酱油提味，并撒上一点细盐进行最后的调味。

最后装盘摆盘，一盘香气扑鼻、色泽诱人的煎水豆腐就完成了！这道菜不仅操作简便快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日作为晚餐享用。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人感受到满满的幸福感。

总之，学会这道煎水豆腐的做法后，您就可以随时随地为自己和家人带来一顿温馨可口的家常美食啦！