【如何做猪蹄炖花生】猪蹄炖花生是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜、润肠通便的作用。以下是制作猪蹄炖花生的详细步骤和所需材料。
一、
猪蹄炖花生是一道简单又美味的菜肴，主要原料为猪蹄和花生。在烹饪过程中，猪蹄需要先进行焯水处理，以去除腥味和杂质。随后与花生一起放入锅中，加入适量的调料，用小火慢炖至猪蹄软烂、花生入味。整个过程大约需要1.5到2小时，可根据个人口味调整调料比例。
二、所需材料及用量（4人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪蹄 | 2只（约500g） |
| 花生 | 150g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1.5L |
三、制作步骤
1. 处理猪蹄：将猪蹄清洗干净，切成块，放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出，用清水冲洗干净。
2. 焯水花生：花生提前浸泡1小时，然后放入沸水中焯水2分钟，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入猪蹄翻炒片刻。
4. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀后倒入清水。
5. 炖煮：水开后转小火，盖上锅盖炖煮1小时左右，再加入花生继续炖30分钟。
6. 调味收汁：根据口味加入适量盐，待汤汁浓稠后即可关火。
四、小贴士
- 猪蹄选择带皮的，口感更佳。
- 花生可提前一晚泡发，更容易炖软。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可以在最后阶段开盖收汁。
- 可根据喜好添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的猪蹄炖花生。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷的天气里暖身暖心。快来试试吧！
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