【小苏打就是碱面吗】小苏打和碱面虽然都属于碱性物质，但它们并不是同一种东西。以下是它们的主要区别：
| 项目 | 小苏打 | 碱面（食用碱） |
| 化学名称 | 碳酸氢钠 | 氢氧化钠 |
| 性质 | 弱碱性 | 强碱性 |
| 用途 | 面点发酵、清洁 | 面条制作、中和酸性 |
| 安全性 | 较安全，可食用 | 腐蚀性强，不可直接食用 |
总结：小苏打是碳酸氢钠，适合食品使用；而碱面是氢氧化钠，主要用于工业或特殊食品加工，不可随意食用。两者不可混用，使用时需注意区分。
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问 小苏打就是碱面吗
2025-10-16 15:33:02
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答推荐答案
2025-10-16 15:33:02
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