【小苏打跟食用碱是一个东西吗】小苏打和食用碱虽然都属于碱性物质，但它们并不是同一种东西。以下是它们的主要区别：
小苏打（碳酸氢钠）和食用碱（通常指氢氧化钠或纯碱）在成分、用途和安全性上有明显差异。小苏打常用于烘焙和清洁，而食用碱多用于食品加工，如制作面条或馒头。
| 项目 | 小苏打 | 食用碱 |
| 化学名称 | 碳酸氢钠 | 氢氧化钠/纯碱 |
| 用途 | 烘焙、清洁 | 面食加工、食品处理 |
| 安全性 | 较安全，可食用 | 强碱性，不可直接食用 |
| 特点 | 中性偏碱性 | 强碱性 |
建议根据实际需要选择合适的材料，避免误用。
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