【过油肉土豆片的家庭做法】过油肉土豆片是一道山西传统家常菜，口感鲜香、肉质滑嫩。家庭做法简单，食材易得，适合日常烹饪。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 猪里脊肉、土豆、青椒、木耳、葱姜蒜、酱油、醋、料酒、淀粉、盐 |
| 2. 处理食材 | 肉切片，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；土豆切片泡水去淀粉；青椒、木耳切丝 |
| 3. 炒肉 | 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用 |
| 4. 炒配菜 | 加入葱姜蒜爆香，放入青椒、木耳翻炒，再加入土豆片 |
| 5. 调味 | 加入适量酱油、醋、盐，翻炒均匀后倒入肉片，快速翻炒拌匀 |
此做法保留了传统风味，同时更贴近家庭操作习惯，口感丰富，值得一试。
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