【营养素的分类】营养素是维持人体正常生理功能和生长发育所必需的物质，它们通过食物摄入，为身体提供能量、构建组织以及调节生命活动。根据其化学性质和生理功能，营养素通常被分为六大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
为了更清晰地了解各类营养素的作用与来源，以下是对营养素的分类总结，并以表格形式进行展示：
一、营养素分类总结
1. 碳水化合物
碳水化合物是人体最主要的能量来源，主要存在于谷物、水果、蔬菜等食物中。它们在体内分解为葡萄糖，供细胞使用。
2. 蛋白质
蛋白质由氨基酸组成，是构成肌肉、皮肤、毛发、酶和激素的重要成分。优质蛋白来源于肉类、鱼类、豆类、蛋类和奶制品。
3. 脂肪
脂肪是高能量的营养素，有助于保护内脏、维持体温和促进脂溶性维生素的吸收。健康脂肪包括橄榄油、坚果、深海鱼等。
4. 维生素
维生素是维持机体正常功能所需的微量有机物，分为脂溶性（如A、D、E、K）和水溶性（如B族、C）。它们多来自新鲜蔬果、动物产品和强化食品。
5. 矿物质
矿物质是无机物，包括常量元素（如钙、磷、钾）和微量元素（如铁、锌、碘）。它们参与骨骼形成、神经传导和血液生成等重要过程。
6. 水
水是生命的基础，占人体重量的60%以上，参与新陈代谢、运输养分和调节体温等功能。饮水和食物中的水分是主要来源。
二、营养素分类表
| 营养素类别 | 主要功能 | 常见来源 | 是否提供能量 | 备注 |
| 碳水化合物 | 提供能量，支持大脑和神经系统功能 | 谷物、水果、蔬菜、糖类 | 是 | 分为简单糖和复杂碳水化合物 |
| 蛋白质 | 构建组织、合成酶和激素 | 肉类、鱼类、豆类、蛋类、乳制品 | 是 | 由氨基酸组成 |
| 脂肪 | 提供能量、储存能量、保护器官 | 植物油、坚果、动物脂肪、深海鱼 | 是 | 包括饱和脂肪、不饱和脂肪等 |
| 维生素 | 调节代谢、维持生理功能 | 新鲜蔬果、动物产品、强化食品 | 否 | 分为脂溶性和水溶性 |
| 矿物质 | 参与体液平衡、骨骼和牙齿健康 | 牛奶、绿叶蔬菜、坚果、海产品 | 否 | 包括常量元素和微量元素 |
| 水 | 运输养分、调节体温、润滑组织 | 饮用水、食物中的水分 | 否 | 人体含量最高，不可或缺 |
通过合理搭配各类营养素，可以保证身体获得全面均衡的营养，促进健康生活。在日常饮食中，应注意多样化、适量摄入，避免偏食或过量摄入某些营养素。
