【西红柿营养价值及功效】西红柿，又名番茄，是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大众喜爱。它含有多种维生素、矿物质和抗氧化成分，对人体健康有着多方面的益处。以下是对西红柿营养价值及功效的总结。

一、西红柿的营养价值

西红柿富含多种营养成分，主要包括：

- 维生素C：有助于增强免疫力，促进胶原蛋白合成。

- 维生素A：对视力、皮肤和免疫系统有益。

- 维生素K：有助于血液凝固和骨骼健康。

- 钾：有助于维持正常血压和心脏功能。

- 叶酸：对孕妇尤为重要，有助于胎儿神经管发育。

- 番茄红素：一种强效抗氧化剂，具有抗癌和抗炎作用。

此外，西红柿还含有少量的蛋白质、膳食纤维和碳水化合物，是低热量、高营养的食物选择。

二、西红柿的主要功效

西红柿不仅美味，还具有多种健康功效，包括：

1. 抗氧化作用：番茄红素可清除自由基，延缓衰老。

2. 保护心血管：钾和维生素C有助于降低血压和改善血液循环。

3. 促进消化：膳食纤维有助于肠道蠕动，预防便秘。

4. 增强免疫力：丰富的维生素C提升身体抵抗力。

5. 辅助减肥：低热量、高水分含量，适合控制体重人群。

6. 改善皮肤健康：维生素C和抗氧化成分有助于减少皮肤损伤和色斑。

三、西红柿营养成分表（每100克）

四、总结

西红柿是一种营养全面、功效显著的常见食物。无论是生吃、炒制还是做成酱料，都能为人体提供丰富的营养和健康益处。合理摄入西红柿，有助于提升整体健康水平，尤其适合注重饮食均衡的人群。