【豌豆粉的功效与作用】豌豆粉是一种由豌豆磨碎后制成的粉末，常用于制作各种传统食品，如豌豆粉条、豌豆糕等。它不仅口感独特，还富含多种营养成分，具有一定的保健功效。以下是关于豌豆粉的主要功效与作用的总结。
一、豌豆粉的主要功效与作用
1. 补充蛋白质
豌豆粉含有丰富的植物蛋白，是素食者获取优质蛋白的重要来源之一。
2. 促进消化
含有较多的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。
3. 调节血糖
豌豆粉中的低升糖指数成分有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者适量食用。
4. 增强免疫力
富含维生素C、E以及抗氧化物质，有助于提高身体免疫力。
5. 降低胆固醇
其中含有的可溶性纤维能够帮助减少血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）。
6. 提供能量
含有碳水化合物和少量脂肪，能为人体提供持续的能量支持。
7. 辅助减肥
高纤维、低脂肪的特性使其成为减肥期间的理想食物选择。
二、豌豆粉的营养成分表（每100克）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 约350千卡 |
| 蛋白质 | 20克 |
| 脂肪 | 1克 |
| 碳水化合物 | 60克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 维生素C | 5毫克 |
| 维生素B群 | 含有B1、B2等 |
| 钙 | 100毫克 |
| 铁 | 3毫克 |
| 锌 | 1.5毫克 |
三、注意事项
虽然豌豆粉营养价值高，但也不宜过量食用。由于其含有一定量的草酸，长期大量摄入可能影响钙的吸收。建议搭配富含钙的食物一起食用，或适当焯水处理以减少草酸含量。
此外，对豆类过敏的人群应避免食用豌豆粉，以免引发过敏反应。
综上所述，豌豆粉不仅味道独特，还具备多种健康功效，是日常饮食中值得推荐的天然食品之一。合理摄入，有助于提升整体营养水平和身体健康状况。
