【铁元素的食物】铁是人体必需的微量元素之一，对于维持正常的生理功能至关重要。它主要参与血红蛋白的合成，帮助血液运输氧气到全身各部位。缺铁会导致贫血、疲劳、免疫力下降等问题。因此，摄入富含铁的食物对健康非常重要。
以下是一些常见的富含铁的食物，分为动物性来源和植物性来源，便于不同饮食习惯的人群选择。
一、总结
铁元素在人体中起着至关重要的作用，尤其在血液中。为了确保身体获得足够的铁，可以通过食物摄取。动物性食物中的铁（血红素铁）更容易被人体吸收，而植物性食物中的铁（非血红素铁）吸收率较低，但通过搭配维生素C等营养素可以提高吸收效率。
二、常见富含铁的食物表
| 食物名称 | 类型 | 铁含量（mg/100g） | 是否易吸收 | 备注 |
| 红肉（牛肉） | 动物性 | 2.7 | 易 | 含有血红素铁 |
| 猪肝 | 动物性 | 22.6 | 易 | 铁含量极高 |
| 鸡蛋 | 动物性 | 2.7 | 中等 | 蛋黄含铁丰富 |
| 菠菜 | 植物性 | 2.7 | 较难 | 含草酸，影响吸收 |
| 黑木耳 | 植物性 | 97.0 | 较难 | 铁含量极高，适合素食者 |
| 扁豆 | 植物性 | 3.4 | 较难 | 富含蛋白质和铁 |
| 燕麦 | 植物性 | 2.7 | 较难 | 可搭配维生素C提高吸收 |
| 牛油果 | 植物性 | 0.8 | 较难 | 铁含量较低，但脂肪有助于吸收 |
| 芝麻 | 植物性 | 14.6 | 较难 | 含铁较高，可拌入食物中 |
| 海带 | 植物性 | 5.2 | 较难 | 含碘和铁，营养价值高 |
三、建议
- 素食者应多摄入黑木耳、扁豆、芝麻等植物性铁源，并搭配富含维生素C的食物（如柑橘、番茄、辣椒）以促进吸收。
- 动物性食物如红肉、猪肝等是高效的铁来源，适合需要补铁的人群。
- 注意避免与抑制铁吸收的食物同食，如茶、咖啡、高钙食物等。
合理搭配饮食，才能保证铁的充足摄入，维护身体健康。
