【芹菜的功效与作用是什么】芹菜是一种常见的蔬菜，不仅味道清新，还具有丰富的营养价值和多种健康功效。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有诸多益处。下面将从主要功效与作用进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、芹菜的主要功效与作用
1. 清热解毒
芹菜性凉，具有清热解毒的作用，适合在夏季或上火时食用，有助于缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2. 降血压
芹菜中含有丰富的钾元素和芹菜素，能够帮助调节血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
3. 促进消化
芹菜富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，改善便秘，增强消化功能。
4. 利尿通淋
芹菜具有利尿作用，有助于排出体内多余的水分和毒素，对水肿和泌尿系统健康有益。
5. 抗氧化
芹菜中含有的黄酮类物质和维生素C具有较强的抗氧化作用，有助于延缓衰老、增强免疫力。
6. 降低胆固醇
芹菜中的膳食纤维可以吸附胆固醇，帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
7. 安神助眠
芹菜中含有的某些成分有助于放松神经，改善睡眠质量，对失眠人群有一定帮助。
二、芹菜的营养成分表（每100克可食部分）
| 成分 | 含量 |
| 热量 | 13 千卡 |
| 蛋白质 | 0.6 克 |
| 脂肪 | 0.2 克 |
| 碳水化合物 | 2.9 克 |
| 膳食纤维 | 1.6 克 |
| 维生素A | 81 微克 |
| 维生素C | 3.1 毫克 |
| 维生素K | 13.2 微克 |
| 钾 | 104 毫克 |
| 钙 | 133 毫克 |
| 铁 | 0.3 毫克 |
三、食用建议
- 芹菜适合凉拌、炒食或榨汁饮用，口感更佳。
- 建议每天适量食用，避免过量引起腹泻。
- 芹菜不宜长时间高温烹煮，以免营养流失。
综上所述，芹菜不仅是一种美味的蔬菜，更是一种具有多种健康功效的天然食材。合理食用，有助于提升整体健康水平。
