【螃蟹有什么营养价值】螃蟹是一种广受欢迎的海鲜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，是健康饮食中不可忽视的一部分。下面将从多个方面总结螃蟹的营养价值，并通过表格形式直观展示。
一、螃蟹的主要营养价值
1. 高蛋白低脂肪
螃蟹肉含有丰富的优质蛋白质，同时脂肪含量较低，适合减肥或控制体重的人群食用。
2. 富含维生素B12
维生素B12对维持神经系统健康和促进红细胞生成有重要作用，螃蟹是该营养素的良好来源。
3. 含多种矿物质
螃蟹中含有丰富的锌、铁、硒等矿物质，有助于增强免疫力、促进血液循环和抗氧化。
4. 含有Omega-3脂肪酸
尽管含量不如深海鱼类高，但螃蟹中仍含有一定量的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。
5. 富含铜和钾
铜有助于铁的吸收和利用，而钾则有助于调节血压和维持肌肉功能。
二、螃蟹营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/毫克） |
| 蛋白质 | 约18克 |
| 脂肪 | 约1.5克 |
| 碳水化合物 | 约1克 |
| 维生素B12 | 约10.6微克 |
| 锌 | 约1.7毫克 |
| 铁 | 约0.9毫克 |
| 钾 | 约200毫克 |
| 钙 | 约120毫克 |
| 镁 | 约20毫克 |
| Omega-3脂肪酸 | 约0.5克 |
三、注意事项
虽然螃蟹营养丰富，但也需注意适量食用。尤其是对海鲜过敏者、痛风患者以及消化系统较弱的人群应谨慎食用。此外，螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
总结
螃蟹不仅美味，还具有很高的营养价值，尤其适合追求健康饮食的人群。合理搭配其他食材，可以更好地发挥其营养优势。在享受美食的同时，也要注意科学饮食，避免过量摄入。
