在日常烹饪中，切辣椒是常见的操作，但稍有不慎就会让辣椒中的辣素沾染到手上，引发刺痛感甚至灼烧感。这种体验让人十分不适，因此掌握正确的处理方法显得尤为重要。

首先，当发现手部被辣椒刺激时，不要慌张。立即用清水冲洗双手是最基础也是最有效的步骤。普通自来水即可帮助去除大部分辣椒油分，缓解部分不适感。需要注意的是，切忌用热水清洗，因为高温会促使辣椒中的辣素更快渗透进皮肤，加重疼痛。

如果仅靠清水无法完全消除辣感，可以尝试使用一些中和性质的物质进行辅助清洁。例如，牛奶或酸奶富含乳脂成分，能够有效溶解辣椒油分；醋或柠檬汁则因其酸性特性有助于分解辣素分子。将双手浸泡在这些液体中几分钟，再用清水冲洗干净，通常能显著减轻不适。

此外，还可以借助肥皂彻底清洁双手。肥皂具有良好的去污能力，特别是针对油脂类物质效果更佳。通过反复搓洗并用温水冲净，不仅能清除残留的辣椒油分，还能避免进一步扩散至其他部位。

为了避免日后再次遭遇类似情况，在切辣椒前应做好充分准备。戴上一次性手套是最简单直接的方法，市面上专门用于厨房防护的手套既能保护双手又不妨碍操作灵活性。另外，也可以选择将辣椒先放入微波炉加热几秒钟，使其内部辣素活性降低后再进行切割，从而减少对皮肤的影响。

总之，面对切辣椒时出现的辣手问题，冷静应对并采取科学合理的措施至关重要。希望以上建议能帮助大家轻松应对这一常见困扰，在享受美食的同时保持舒适愉悦的心情！