在日常生活中，食品过期是一个常见的问题。尤其是像方便面这样的即食食品，由于其保存期限较长且便于携带，很多人可能会忽略其生产日期和保质期。然而，如果误食了已经过期5个月的方便面，可能会对人体健康产生一定的影响。

首先，过期食品的主要问题是微生物污染。随着时间的推移，食品中的细菌、霉菌等微生物会逐渐繁殖。虽然方便面本身经过高温油炸处理，具有一定的防腐性能，但超过保质期后，这些微生物仍可能滋生，导致食品变质。食用这类食品可能导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。

其次，过期食品中的营养成分会发生变化。例如，方便面中的油脂可能因氧化而产生有害物质，如醛类化合物，长期摄入可能对身体健康不利。此外，食品中的维生素和其他营养成分也会随着存放时间的延长而流失，使得原本提供的营养价值大打折扣。

再者，过期食品可能存在化学变化。一些添加剂或包装材料可能会释放出有害物质，尤其是在高温或潮湿环境下。这些化学物质可能通过食物进入人体，积累到一定程度时会对肝脏、肾脏等器官造成负担。

尽管如此，并非所有过期食品都会立即危害健康。但如果发现食品出现异味、变色或发霉等情况，则应避免食用。对于方便面这类食品，建议严格按照保质期使用，以确保饮食安全。

总之，虽然偶尔误食一次过期5个月的方便面可能不会立刻引发严重后果，但从长远来看，为了保障自身健康，还是应该养成定期检查食品日期的习惯，避免食用已过期的食品。毕竟，“健康无小事”，谨慎对待每一餐才是对自己负责的表现。