最近天气转凉，总想吃点热乎乎的东西暖胃暖心。于是决定做一道家常又暖心的烩豆腐。这道菜看似简单，但做好了却能让人吃得满心欢喜。

首先准备好嫩豆腐、香菇、胡萝卜和青椒等食材。将豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，然后沥干备用。接着把香菇切片，胡萝卜切丝，青椒切块，所有配菜都准备好后，就可以开始烹饪啦！热锅凉油，先下葱姜蒜爆香，再加入香菇翻炒出香味，接着放入胡萝卜丝翻炒均匀。随后倒入适量清水或高汤，水量以没过食材为宜。水开后加入豆腐块，小火慢炖几分钟让豆腐入味。最后加入青椒块，调入盐、生抽和少许糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

一碗热腾腾的烩豆腐端上桌，香气扑鼻，豆腐滑嫩，蔬菜清脆，每一口都充满幸福感。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。😋✨

这道菜不仅做法简单，还营养丰富，特别适合忙碌的工作日或是寒冷的冬日夜晚。快来试试吧！💪