最近天气渐凉，正是适合尝试凉拌菜的好时节！鸡蛋干作为一道营养丰富的食材，不仅口感劲道，还自带独特的蛋香，是凉拌菜中的“宝藏选手”。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱全的凉拌鸡蛋干吧！✨

首先，准备好新鲜的鸡蛋干、葱花、蒜末和辣椒油。将鸡蛋干切成薄片或条状，用热水稍微焯一下，去除多余的豆腥味，同时让其更加入味。接着，把切好的鸡蛋干放入碗中，加入适量生抽、醋、糖和一点点盐，搅拌均匀，腌制10分钟，让调料充分渗入鸡蛋干中。😋

最后一步是提香！撒上一把翠绿的葱花和香脆的花生碎，再淋上一勺自制的辣椒油，瞬间香气四溢。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些黄瓜丝或者胡萝卜丝，既清爽又好看。一碗诱人的凉拌鸡蛋干就完成啦！🎉

这道菜不仅简单易做，而且低脂健康，非常适合家庭聚餐或是朋友小聚时端上餐桌。快动手试试吧，保证让你停不下筷子！🍴💕