一、准备工作 🛠️

首先，购买新鲜的皮皮虾是关键！挑选时选择外壳鲜艳、活力十足的个体。准备一些姜片、蒜末和葱花，这些调料能去腥增香。此外，调制一碗酱汁也很重要，可以用生抽、蚝油、糖和少许醋混合均匀备用。

二、处理食材 🐟Knife

将皮皮虾用清水反复冲洗干净，去除泥沙。如果觉得麻烦，也可以用盐水浸泡半小时帮助吐沙。然后剪掉虾须和脚，方便后续烹饪。

三、开始烹饪 🔥🍳

锅中倒入适量油，放入姜片爆香后加入蒜末翻炒出香味。接着放入处理好的皮皮虾快速翻炒几下，待虾壳变红即可倒入酱汁继续翻炒均匀。最后撒上葱花点缀，淋上一点热油激发香气，一道色香味俱佳的煮皮皮虾就完成啦！

这道菜简单易学，不仅保留了皮皮虾的鲜美口感，还融入了浓郁的酱香味道，非常适合家庭聚餐享用！😋🌟