最近在家闲来无事，突发奇想想要尝试做一道简单又美味的家常菜——鸡蛋炒饼丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且做法超级简单，特别适合忙碌的工作日或者周末想要轻松下厨的朋友。

首先准备好所需食材：几片剩饼、两个鸡蛋、适量青椒和胡萝卜，以及一些葱花和调味料。将剩饼切成细丝，这样更容易入味。接着把鸡蛋打散备用，青椒和胡萝卜切丝备用。热锅凉油，先倒入蛋液快速翻炒至凝固后盛出。再用同一锅爆香葱花，依次加入饼丝、青椒丝和胡萝卜丝翻炒均匀，最后加入之前炒好的鸡蛋，调入盐、酱油等调料即可出锅。

一道香气扑鼻的鸡蛋炒饼丝就完成啦！金黄的鸡蛋配上翠绿的蔬菜和饼丝，看着就让人食欲大开。这道菜不仅营养均衡，还充分利用了家里的剩饭剩菜，既环保又经济实惠。快试试吧，保证让你吃得开心又满足！🍴💛