炖鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，但想要炖得嫩滑可口却需要一些小技巧哦！首先，准备好新鲜的鸡蛋和温水，按照1:1.5的比例混合，这样可以让蛋液更加顺滑。接着，用筷子轻轻搅拌蛋液，直到表面没有明显的气泡为止。记得加入少许盐或者鸡精提味，会让炖蛋更鲜美。

将调好的蛋液过滤一遍，去除杂质和泡沫，然后倒入耐热容器中。容器可以用保鲜膜封住，防止蒸制过程中水汽滴入影响口感。放入已经烧开水的蒸锅中，中小火蒸约8-10分钟即可。如果喜欢更加细腻的口感，可以在最后几分钟加入少量牛奶或椰奶，增加香味。

出锅后可以撒上葱花点缀，再淋上几滴酱油或香油，一道色香味俱全的炖鸡蛋就完成啦！😋💕炖鸡蛋不仅营养丰富，还特别适合老人小孩食用，快试试吧！

家常美食 炖鸡蛋秘诀 厨房小技巧