挑选新鲜的王鱼

想要做出美味的王鱼，首先得选一条新鲜的鱼。优质的王鱼眼睛明亮，鳞片紧密，鱼肉有弹性。买回家后记得先处理干净，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗几遍，确保没有泥沙残留。如果时间允许，可以将鱼放入冰箱冷藏半小时，这样切片时会更加容易。

腌制入味

将处理好的王鱼切成适当大小的块状，加入少许盐、料酒、生姜丝和葱段进行腌制。这一步很重要，可以让鱼肉充分吸收调料的味道，去腥增香。大约腌制20分钟即可，期间可以用手轻轻翻动几次，确保每一块鱼都能均匀地沾上调料。

第三段：烹饪技巧

可以选择清蒸或者煎炸的方式来烹饪王鱼。如果是清蒸，只需将腌制好的鱼块摆盘，撒上一些蒜末和辣椒圈，放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。而煎炸则需要热油下锅，小火慢煎至两面金黄。无论是哪种方式，最后都可以淋上一点酱油或自制酱汁，点缀些香菜，一道色香味俱佳的王鱼就完成啦！🌟

快试试吧，让你的家人朋友都尝尝你的手艺！😋🐟