一、选材与准备

首先，挑选新鲜的蒲瓜是关键！选择表皮光滑、颜色翠绿的蒲瓜，用手轻轻按压感觉坚实即可。将蒲瓜洗净后切去两头，再切成薄片或条状，根据个人喜好决定大小。此外，准备好蒜末、姜丝和辣椒作为调味料，让整道菜更加香浓可口。

二、简单烹饪步骤

1. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末、姜丝爆香。

2. 加入切好的蒲瓜翻炒，大火快炒约3分钟，使其保持脆嫩口感。

3. 根据口味加入少许盐、鸡精调味，最后撒上一些葱花点缀。

三、小贴士

蒲瓜本身水分充足，因此无需额外加水焖煮，避免影响口感。如果喜欢酸辣风味，可以加入少量醋或辣椒酱哦！这道菜不仅做法简单，还富含维生素C，非常适合日常家常餐。快试试吧！😋🍴