一、引言

辣椒炒牛肉是一道色香味俱佳的经典家常菜，简单易做却充满风味。这道菜不仅适合搭配米饭，还能为寒冷的日子带来温暖和满足感。今天就教大家如何做出一道令人垂涎的辣椒炒牛肉吧！

二、食材准备

准备好新鲜的青红辣椒（适量）、牛肉片（约200克），以及一些常见的调味料，比如生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉。此外，还可以根据个人口味加入姜蒜末增添香气。

三、制作步骤

1. 腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入少许生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，让牛肉更加嫩滑入味。

2. 处理辣椒：将青红辣椒洗净切段，去掉籽以减少辣度。

3. 翻炒牛肉：热锅冷油，先将腌好的牛肉快速滑炒至变色后盛出备用。

4. 爆香辣椒：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，再加入辣椒翻炒至微软。

5. 混合调味：将牛肉回锅，加入适量的生抽、老抽和少量糖提鲜，快速翻炒均匀即可出锅。

四、小贴士

为了保持牛肉的嫩滑口感，不要过度翻炒；辣椒的辣度可根据个人喜好调整，喜欢更香浓的味道可以撒点胡椒粉。

一道美味的辣椒炒牛肉就完成啦！快叫上家人一起品尝这份简单又诱人的佳肴吧！😋🍴