✨ 准备食材

做一道地道的口水茄子，你需要准备茄子、辣椒、蒜末、香菜、酱油、醋、糖和花椒油等调料。茄子最好选用长条形的紫皮茄子，这样口感更佳哦！

🍴 制作步骤

1️⃣ 将茄子切成长条状，用盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑，同时去除涩味。

2️⃣ 锅中倒油烧热，将茄子炸至表皮微皱、颜色金黄后捞出沥油。

3️⃣ 另起锅，爆香蒜末和辣椒圈，加入适量酱油、醋、糖调成酱汁，再淋上花椒油提香。

4️⃣ 把炸好的茄子倒入酱汁中翻炒均匀，最后撒上香菜点缀即可出锅。

🍲 小贴士

- 茄子吸油快，炸的时候火候不要太大，避免油腻。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸辣的可以多加点醋和辣椒。

- 这道菜的关键在于酱汁浓郁，入口即化，绝对让你回味无穷！

快试试吧，保证让你一吃就停不下来😋！