毛肚是火锅中的经典食材之一，但很多人在处理毛肚时可能会遇到一些小问题。今天就来教大家如何正确处理毛肚，让它既干净又美味！✨

首先，买回来的毛肚一定要先用清水冲洗一遍，去掉表面的杂质和灰尘。接着，用食用碱水浸泡大约5分钟，这一步是为了去除毛肚上的黏液和异味。记得不要用太浓的碱水哦，否则会影响口感。浸泡后，再用清水反复冲洗几次，确保毛肚彻底清洁干净。清洗过程中可以用手轻轻揉搓，帮助去除残留物。🌊

接下来就是切片啦！将毛肚切成大小均匀的小块，方便入味。注意不要切得太薄，以免煮的时候容易碎掉。最后一步也是最关键的一步——焯水！把切好的毛肚放入沸水中快速焯烫几秒钟，看到毛肚微微卷曲即可捞出。时间不宜过长，否则会变得又老又硬。

这样处理好的毛肚，无论是涮火锅还是凉拌都非常美味。快去试试吧！😋🍴