准备食材

制作冷面面条前，首先准备好所需材料：高筋面粉200克、温水80毫升、盐少许。如果喜欢更丰富的口感，可以加入鸡蛋清增加弹性。此外，还需要准备黄瓜丝、熟鸡蛋切片和辣酱等配料，这些都是提升冷面风味的关键哦！

和面与醒面

将面粉倒入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。加入少量盐可以让面条更有嚼劲。揉好后盖上保鲜膜，静置醒发30分钟。这段时间可以让面筋充分形成，面条更加劲道！

第三段：擀面与切条

醒好的面团取出，撒些干粉防止粘连，用擀面杖将其擀成薄片。接着对折几次，切成细条。切的时候尽量保持均匀，这样煮出来的面条才会整齐美观。切完后抖散面条，避免粘在一起。

第四段：煮面与调味

烧一锅开水，将面条下锅煮至断生（约2-3分钟），捞出后迅速过冷水冲洗，直到完全冷却。沥干水分后拌入少许香油，防止粘连。最后根据个人口味搭配黄瓜丝、鸡蛋和辣酱，一碗清凉爽口的冷面就完成啦！ 😋

无论是炎炎夏日还是日常餐桌上，这道冷面都能带来满满的幸福感！快动手试试吧！