腰子是很多人喜爱的食材之一，无论是烧烤摊上的烤腰花还是家常炒菜中的爆炒腰花，都让人垂涎欲滴。但你知道如何做出一道鲜嫩多汁、香气四溢的腰子吗？今天就来教大家几招！

首先，处理腰子时一定要去净白色的油脂和筋膜，这是决定口感的关键步骤。将腰子切成均匀的片状后，用清水反复冲洗，加入少许盐和醋搓洗，这样可以有效去除腥味。接着，将切好的腰花放入沸水中焯烫约半分钟，捞出沥干备用。这一步不仅能进一步去腥，还能让腰花更加紧实弹牙。

烹饪时可以选择快炒的方式，比如用蒜末、姜丝爆香后下入腰花翻炒，再加入青椒或洋葱提味。调味料方面，适量的生抽、老抽、料酒和糖能让整道菜色香味俱佳。最后撒上葱花点缀，一盘诱人的家常炒腰花就完成啦！

快试试吧，记得配上一碗热腾腾的米饭哦！🍚🍛✨