一、准备工作 🛒

制作一道美味的红烧肘子，首先需要准备好新鲜的猪肘子（约1000克），以及一些常见的调料：生姜、蒜、大葱、八角、香叶、桂皮和料酒。此外，还需要准备老抽、生抽、冰糖和清水，用来调制酱汁。

二、烹饪步骤 🥣

1. 焯水去腥：将猪肘子放入冷水中煮沸，去除血沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。

2. 炒糖色：锅中加入少量油，放入冰糖小火慢慢融化，待糖色变成琥珀色时，迅速倒入热水搅拌均匀。

3. 炖煮入味：将猪肘子、姜片、葱段、八角等调料放入砂锅中，加入适量老抽、生抽、料酒和热水，大火烧开后转小火慢炖2小时。

4. 收汁装盘：待汤汁浓稠时，将肘子盛出，撒上葱花点缀即可。

三、小贴士 🧾

红烧肘子的关键在于炖煮时间，一定要耐心等待，让肉质软烂入味。出锅前可根据个人口味调整咸淡，搭配米饭食用更佳！😋

🌟 红烧肘子不仅色泽诱人，还散发着浓郁的香气，是家庭聚餐的绝佳选择！快试试吧！