👨‍🍳 准备食材

首先，准备好新鲜的牛腩500克，番茄3个，洋葱半个，生姜几片，蒜瓣几颗。调料包括生抽、老抽、料酒、白糖和盐。此外，还可以根据个人口味加入一些香叶或八角增添风味。

🍲 制作步骤

第一步，将牛腩切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后冷水下锅焯水去腥，捞出备用。

第二步，热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，接着加入牛腩翻炒至表面微黄，倒入适量料酒去腥。

第三步，加入番茄块，翻炒至软烂出汁，再加入洋葱丝继续翻炒均匀。

第四步，调入生抽、老抽、白糖，加热水没过食材，转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变得软糯入味。最后撒上葱花点缀即可。

🍴 小贴士

如果想更省时，可以用高压锅快速压煮牛腩，时间可缩短至20分钟。调味时注意糖和盐的比例，避免过咸或过甜。这道菜酸甜开胃，非常适合搭配米饭享用。快试试吧！💛