前言 📝

川菜以其麻辣鲜香闻名，而爆炒花甲则是其中一道极具代表性的家常美味。这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单易学，非常适合家庭聚餐时尝试。下面，就让我们一起走进川味爆炒花甲的世界吧！

食材准备 🛒

首先，准备好新鲜的花甲500克，以及必不可少的干辣椒、花椒、姜蒜末、葱花等调料。此外，还可以根据个人口味加入适量豆瓣酱和料酒，为菜肴增添风味。

烹饪步骤 🍳

1. 清洗花甲：将花甲放入淡盐水中浸泡2小时，让其吐沙干净。

2. 焯水处理：将洗净的花甲放入沸水中煮至开口，捞出备用。

3. 炒制调料：锅中倒入适量油，加入干辣椒段与花椒粒小火煸炒，释放香气后加入姜蒜末炒香。

4. 调味翻炒：倒入花甲快速翻炒，加入豆瓣酱、料酒和少许糖提鲜，最后撒上葱花点缀即可出锅。

成品展示 🍜🌶️

一盘热气腾腾的川味爆炒花甲便完成了！红亮的汤汁包裹着鲜嫩的花甲，每一口都让人感受到麻辣与鲜香的完美融合。无论是下饭还是配酒，都是绝佳选择！😋

快来试试这道简单又诱人的川味佳肴吧，让你的餐桌瞬间升级！🌟