一、准备工作 🛒

卤猪蹄是一道色香味俱全的经典菜肴，做法其实并不复杂。首先准备好新鲜的猪蹄，建议选择带点肥肉的部分，吃起来更香。另外准备一些常见的调料，比如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒等。猪蹄提前用清水浸泡1小时去血水，这样可以减少腥味。

二、卤制步骤 🥣

1. 将猪蹄放入锅中，加入冷水和适量料酒焯水，煮至水沸腾后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 锅中重新加水，放入姜片、大葱段以及各种香料，再倒入适量生抽、老抽、糖和盐调味。

3. 把处理好的猪蹄放入锅中，大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间记得翻动几次，确保受热均匀。

三、成品享用 🍲

关火后让猪蹄在汤汁中浸泡半小时，这样会更加入味。最后捞出装盘，撒上些许葱花点缀即可。卤好的猪蹄色泽红亮，软糯脱骨，满屋飘香，搭配米饭简直绝配！快试试吧，给自己和家人一份美味的惊喜！😋