寒冷的冬日里，一盘晶莹剔透的水晶肘子绝对是餐桌上的亮点！这道菜不仅外观诱人，入口更是软糯弹滑，让人回味无穷。今天就来分享一下它的正宗做法吧！💪

首先准备好新鲜猪肘子，先用热水焯水去腥，再用冷水冲洗干净。接着将肘子放入锅中，加入姜片、料酒和清水，大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时，直到肘子变得软烂。捞出肘子放凉，剔骨后切成均匀的小块备用。💡

接下来是制作冻汁的关键步骤：取适量高汤或清水，加入生抽、老抽调色，再放入冰糖和少许盐调味。最后倒入透明的琼脂粉搅拌均匀，加热至完全融化后冷却。把切好的肘子块整齐摆放在模具中，倒入冻汁，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固即可。❄️

这样一道晶莹剔透、口感丰富的水晶肘子就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为全场焦点哦～🌟

家常菜 美食教程 冬季必备 厨艺提升