海蛎煎是一道让人垂涎欲滴的传统小吃，尤其在厦门等地非常受欢迎。它以鲜嫩多汁的海蛎为主料，搭配地瓜粉和鸡蛋制成，外皮金黄酥脆，内里却柔软滑嫩。每当走到街边小摊，那诱人的香气总是让人忍不住停下脚步。

制作海蛎煎的过程其实并不复杂，但需要耐心与技巧。首先将新鲜的海蛎清洗干净，加入适量的地瓜粉和水搅拌均匀，再打入鸡蛋混合。接着在平底锅中倒入少许油，将调好的面糊铺成圆形，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。最后撒上一些葱花或香菜点缀，不仅颜值提升，口感也更加丰富。

无论是作为早餐还是夜宵，海蛎煎都能满足你的味蕾需求。它不仅仅是一种食物，更承载着人们对家乡味道的记忆。快来试试这道简单又美味的小吃吧！😋🍴