清晨的第一缕阳光洒进厨房，我决定尝试一款简单又美味的小吃——鸡蛋红薯饼。这款早餐不仅色彩诱人，还富含营养，特别适合忙碌的工作日早晨。

首先，将红薯蒸熟后捣成泥，加入适量面粉和鸡蛋，搅拌均匀直至面糊顺滑。接着，在平底锅中倒入少许油，用勺子舀取适量面糊摊成小圆饼，用中小火慢慢煎至两面金黄。整个过程不需要太多复杂步骤，但需要注意火候，以免煎糊。当第一块鸡蛋红薯饼出锅时，那淡淡的甜香瞬间弥漫开来，让人忍不住咽口水。

搭配一杯热牛奶或清茶，这份早餐既温暖了胃，也唤醒了一天的好心情。无论是作为家庭聚餐还是个人独享，鸡蛋红薯饼都能带来满满的幸福感。😋✨