一、选材与准备 🛒

制作美味的手抓羊肉，首先得挑选新鲜的羊排或羊腿肉，最好选用肥瘦相间的部位，这样吃起来才不会干柴。准备好香料如姜片、大葱、八角、花椒等，以及调味料盐和料酒。

二、焯水去腥 🌊

将切块的羊肉冷水下锅，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫。这一步很重要，可以有效去除羊肉的膻味，让后续烹饪更香醇。

三、慢火炖煮 ⏳

将焯好水的羊肉捞出，放入砂锅中，加入足量清水，再放入姜片、大葱段、八角和花椒。小火慢炖约1小时左右，期间可根据口味适量加盐调味。炖至肉质软烂即可关火。

四、上桌享用 🍽️

手抓羊肉无需过多装饰，直接端上桌，搭配蒜泥酱或者辣椒酱，用手撕着吃更有风味哦！😋

无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道手抓羊肉都能让大家赞不绝口！快试试吧！✨