在北京的胡同深处，藏着许多地道的传统美食，其中这道“西葫芦糊塌子”绝对算得上是经典之作。它不仅承载着老北京的记忆，更是每个家庭餐桌上的温暖回忆。制作起来并不复杂，但需要一点耐心和技巧。

首先，将新鲜的西葫芦擦成细丝，加入适量盐腌制片刻，挤干水分后与鸡蛋、面粉混合均匀，再撒上葱花和香菜提味。平底锅预热后刷一层薄油，舀一勺面糊倒入锅中摊平，小火慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的糊塌子外酥里嫩，带着淡淡的蔬菜清香，咬上一口满嘴留香，搭配一碗热腾腾的小米粥，简直绝配！无论是当作早餐还是下午茶点心，都让人回味无穷。😋🍴

这道菜简单又健康，特别适合忙碌的工作日，或者想给家人准备一顿温馨晚餐的时候尝试哦！🌟