前言 📝

香酥鱼是一道外酥里嫩、色香味俱全的经典菜肴，深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的香酥鱼吧！

准备食材 🛒

首先，准备好新鲜的草鱼一条（约500克），洗净后切成均匀的小块。此外，还需要生姜、蒜末、辣椒粉、淀粉、鸡蛋以及适量的盐和料酒。这些材料是制作香酥鱼的基础，缺一不可哦！

制作步骤 🍳

第一步，将切好的鱼块放入碗中，加入少许盐、料酒和姜片，腌制15分钟，让鱼肉更加入味。

第二步，将腌好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液，确保每一块鱼都均匀挂浆。

第三步，热锅倒油，待油温升至六成热时，将鱼块逐一下锅炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

最后一步，撒上适量的辣椒粉和蒜末，搅拌均匀即可装盘。

小贴士 🔑

1. 炸鱼时火候不宜过大，以免外皮焦糊而内部未熟。

2. 调味料可以根据个人口味调整，比如增加花椒粉或孜然粉，增添风味。

结语 🎉

一道香酥鱼就完成啦！金黄色的外表、诱人的香气，搭配着酥脆的口感，简直让人欲罢不能。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人惊艳的香酥鱼！😋✨