在家自制香辣猪蹄其实并不难！首先准备好新鲜的猪蹄，先用清水煮一下去腥，捞出后用冷水冲洗干净。接着准备调料，姜片、蒜瓣必不可少，干辣椒和花椒也要备好，这样才够香辣过瘾。热锅凉油，将姜蒜爆香后加入干辣椒和花椒，炒出香味后放入猪蹄翻炒均匀。

为了增加风味，可以加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入一些料酒去腥提鲜。随后加水没过猪蹄，大火烧开后转小火慢炖。时间是关键，大约需要炖煮1-2小时，直到猪蹄软烂入味。最后根据个人口味加入盐和糖调味，收汁即可。

这样做出来的香辣猪蹄色泽红亮，肉质酥烂，吃起来香辣适口，满嘴留香。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能瞬间成为餐桌上的焦点。快试试吧！😋🍴