剁椒的做法

剁椒是一道非常经典的湖南风味小菜，以其鲜辣可口深受人们喜爱。制作剁椒其实并不复杂，只需要准备新鲜的红辣椒、大蒜、生姜和一些调味料即可。

首先，将新鲜的红辣椒清洗干净后晾干水分，然后戴上手套将辣椒去蒂并切成小段。接着，将大蒜和生姜剁成末备用。在一个大碗中混合切好的辣椒、蒜末和姜末，加入适量的盐、糖和白酒，搅拌均匀。最后，将调好味的辣椒装入干净无水的玻璃瓶中，密封后放置于阴凉通风处发酵几天即可食用。

制作好的剁椒可以用来拌面、炒菜或作为蘸酱，为菜肴增添独特的风味。无论是搭配日常家常菜还是宴客时的小吃，剁椒都能让你的餐桌更加丰富多彩。快试试吧！😋🍴🌶️