前言

酸辣鸡胗是一道让人垂涎欲滴的家常菜，它以酸辣开胃的口感和鲜嫩的鸡胗为主打，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，还兼具营养均衡的特点，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。

食材准备

首先准备好新鲜的鸡胗（约300克），再搭配适量的小米椒、泡椒、生姜、蒜苗等调料。此外，还需准备醋、生抽、料酒、糖和淀粉作为调味品。鸡胗清洗干净后切片备用，这样能让烹饪时更入味。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入姜片爆香，接着加入小米椒和泡椒翻炒出香味。

2. 倒入鸡胗快速翻炒至变色，随后加入适量的醋、生抽和少许糖调味。

3. 最后撒上蒜苗提香，并用少量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

小贴士

为了让鸡胗更加嫩滑，可以提前用盐和淀粉腌制15分钟。此外，酸辣比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸的朋友可以多加一些醋哦！

酸辣鸡胗不仅是舌尖上的享受，更是生活中的幸福滋味，快来试试吧！😋