最近家里的长辈教我做蛋饺，可是在制作蛋皮的时候，他们说需要加点淀粉，但我又不太确定是不是真的需要这样做。于是决定上网查查资料，看看大家是怎么做的。

首先，做蛋饺的核心在于蛋皮，而蛋皮是否加入淀粉主要取决于你的需求。如果你想要蛋皮更薄、更有韧性，那么适量添加一些淀粉是可以的。淀粉会让蛋液在加热过程中形成一层保护膜，使蛋皮不容易破裂，同时也能让口感更加滑嫩。但如果你喜欢传统风味的厚实蛋皮，那其实不加淀粉也完全可以。

制作蛋皮时，先将鸡蛋打散，加入少许盐调味，如果选择加淀粉，则可以混合少量水调成稀糊状后倒入蛋液中搅拌均匀。接着用小火慢慢摊煎，动作要轻柔，确保蛋皮成型均匀。等蛋皮完全凝固后就可以取出备用啦！

最后包蛋饺的时候，记得把肉馅放得适中，避免过多导致蛋皮裂开哦！😊

无论加不加淀粉，只要用心去做，相信都能做出美味的蛋饺！🍴🌟