炎热的夏天，来一道麻辣鲜香的水煮鱼吧！这道菜色香味俱全，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到川菜的独特魅力。以下是简单易学的做法：

首先准备好食材：新鲜的草鱼一条（约1.5斤），豆芽适量，干辣椒、花椒、姜蒜末、葱花等调味料。将鱼肉切片后用盐、料酒和淀粉腌制15分钟，这样可以让鱼肉更加嫩滑。

接着热锅凉油，放入干辣椒和花椒炒出香味，再加入姜蒜末爆香。倒入清水或高汤，待水沸腾后加入豆芽煮熟捞出铺在碗底。然后将腌好的鱼片轻轻放入锅中，用筷子拨散，煮至变白即可捞出放在豆芽上。

最后淋上热油，撒上葱花和剩余的花椒粉，一盘红亮诱人的水煮鱼就完成了！😋✨快叫上家人一起享用这道美味佳肴吧！记得搭配一碗白米饭哦！🍚🍚