自制凉皮 凉皮的夏日逆袭

夏天来了，是不是总想着吃点清爽的东西？今天就来分享一款超简单的自制凉皮！涼皮不仅口感滑嫩，而且做法简单，绝对是居家必备的小确幸。首先准备高筋面粉和水，揉成面团后静置醒发，接着用水反复搓洗出面筋和淀粉浆。将淀粉浆静置沉淀后，倒掉多余的清水，留下浓稠的淀粉糊。

接下来就是摊凉皮的关键步骤了！用平底盘刷一层薄油，倒入适量淀粉糊，放入沸水中蒸几分钟，待其凝固变透明即可取出晾凉。最后切条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜等配料，淋上辣椒油、酱油、醋和蒜泥，搅拌均匀后就能享受美味啦！

自制凉皮不仅能让你吃得健康安心，还能根据自己的口味调整辣度和酸度。快试试吧！😋💛