炖排骨是一道经典的家常菜，香浓的味道总能让人胃口大开。要想炖出一锅美味的排骨汤，选材和火候是关键。首先，选择新鲜的猪肋排，剁成小块后用清水浸泡半小时，去除血水，这样炖出来的汤才会清澈鲜美。接着，准备好姜片、葱段以及几颗红枣，这些调料不仅能去腥增香，还能让汤品更加营养丰富。

开始烹饪时，先将排骨焯水，去掉杂质后再捞出备用。热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入排骨翻炒至表面微黄，这一步能让肉质更紧实，口感更好。倒入足量热水，水量要一次性加够，避免中途频繁添水影响味道。大火烧开后转小火慢炖，期间可以加入适量料酒、生抽调味，并根据个人口味撒入少许盐。

大约炖煮40分钟到1小时左右，当排骨变得软烂、汤汁浓郁时，即可关火盛出。一碗热腾腾的炖排骨端上桌，配上一碗白米饭，简直是冬日里最暖心的享受。😋💕

记得最后撒点葱花点缀，不仅美观还能提味哦！尝试一下吧，让家人也感受到这份温暖与幸福。